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記事への評価 ★★★★★5.0

串カツという、ご当地商品だったものをメイン商品にし、店舗数を増やし、上場企業までにもっていった貫社長。決してマーケットが大きくない串カツをメインにしながら、今後をどう考えているのか(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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最新記事

フードリンクレポート

2019年2月22日(金)13:13

埼玉・西川口が新チャイナタウンになるまで(その4)

西川口チャイナタウンは多文化共生のモデルになり得るか~西川口チャイナタウン考

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記事への評価 ★★★★★5.0

もう既に日本は、米国、ドイツ、英国に次ぐ世界第4位の移民大国になっていると言われる。4月に改定される入管法により、政府は5年で最大34万人の単純労働の外国人労働者を新たに受け入れる方針で、外食もその対象になる。「外食移民」4先進地域である埼玉・西川口に潜入したレポート第4弾。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社WDI(本社:東京都港区、代表取締役:清水 謙)が、100%出資の子会社である WDI UK Ltd.の全額出資により、英国ロンドンに「添好運(Tim Ho Wan)」を展開するTim Ho Wan UK Ltd.(仮称)を設立する。資本金は1,500 千英ポンド(約2億2千万円)の予定。

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記事への評価 ★★★★★5.0

関東を中心に「焼肉トラジ」を展開する株式会社トラジ(本社:東京都江東区、代表取締役社長:金 信彦)が、2月21日(木)に東京・恵比寿にてNYスタイルのステーキハウス『T's STEAK HOUSE(ティーズステーキハウス)』をオープンさせる。

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記事への評価 ★★★★★2.5

 人件費増、食材価格上昇。消費税率アップの中で、居酒屋業態は特に厳しい立場に置かれている。業態として、これからどんな方向性を考えればよいのか。(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)。

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記事への評価 ★★★★★5.0

株式会社SENTOEN(本社:東京都渋谷区、代表取締役:山口大介)が、 複数のオンラインデリバリーに特化した飲食店(ゴーストレストラン)が入居するシェアキッチン「Kitchen BASE(キッチンベース)」を東京・中目黒エリアに今春オープンさせる。2月21日(木)から入居者募集をスタート。

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フードリンクレポート

2019年2月21日(木)12:02

埼玉・西川口が新チャイナタウンになるまで(その3)

西川口チャイナタウンは多文化共生のモデルになり得るか〜西川口チャイナタウン考

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もう既に日本は、米国、ドイツ、英国に次ぐ世界第4位の移民大国になっていると言われる。留学生、技能実習生などの制度により、日本に来て長期間働けるからだ。4月に改定される入管法により、政府は5年で最大34万人の単純労働の外国人労働者を新たに受け入れる方針で、外食もその対象になる。外食は"移民"にいかに取り組んできたか、これからどう活用される見通しなのかを取材した。

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株式会社ゼンショーホールディングス(本社:東京都港区、代表取締役会長兼社長:小川 賢太郎)とUber Japan株式会社は、「すき家」および「なか卯」でも、「Uber Eats(ウーバーイーツ)」でのデリバリーを始める。「はま寿司」では2018年6月にスタート済み。

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フードリンクレポート

2019年2月20日(水)13:28

あなたのお店、値上げする自信がありますか?

とおやまニャース

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人件費増、食材価格上昇。消費税率アップをにらめば、ビジネス上は、「値上げ」を当然、考えなければならない場面。でもお客様の外食意欲は決して高いとは言えない状況。あなたのお店は、値上げする自信はありますか?

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株式会社クロスロード・ファクトリー(本社:東京都港区)が、2017年バクテーブームの兆しを作った日本初となるシンガポールのローカルフード「肉骨茶(バクテー)」の専門店『新加坡肉骨茶(シンガポールバクテー)』の第3号店「BISTRO NYONYA by 新加坡肉骨茶」を、2月19日(火)に東京・中目黒にオープンさせた。

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記事への評価 ★★★★★5.0

しゃぶしゃぶ日本料理・和食レストランなど全国169店舗を展開する株式会社木曽路(本社:名古屋市昭和区、代表取締役社長:吉江 源之)も、5月7日(火)、8日(水)の2日間で店舗の一斉休業を実施する。

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フードリンクレポート

2019年2月20日(水)08:03

日本酒「南部美人」がなぜヴィーガン認証を取得したのか

新連載 外食記者歴30年の千葉哲幸の視点

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 1月31日に日本酒の蔵元「南部美人」社長の久慈浩介氏に会った。その目的は、同社の日本酒が1月25日にヴィーガン認証を国内外の両方で取得したということで、その背景について取材すること。ヴィーガンとは完全菜食主義者のことだが、「日本酒は米から造られているのにヴィーガンではないか?今更なぜ?」という思いがあった。ちなみに、同社では2013年にユダヤ教の食の規定であるコーシャ認証も取得している。

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株式会社壱番屋(本社:愛知県一宮市、代表取締役社長:浜島 俊哉)が、国内で展開する「カレーハウス CoCo 壱番屋」で、3月1日からポークカレー・甘口ポークカレーの値上げを都心部店舗で行う。

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元ワタミ社長の桑原豊氏がワタミの旧幹部陣とオールスターズ・フードサービスという新会社を作り、東京・神保町に天ぷら酒場「天とよ」を開店した。天ぷらという決して大きくないマーケットで今後、どう事業を広げて行くのか(聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之)

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株式会社 スシローグローバルホールディングス(本社:大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO:水留 浩一)が、株式会社日本政策投資銀行と、次世代の「食」に関わる産業の育成を目的に共同投資を行うと発表した。

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フードリンクレポート

2019年2月19日(火)11:13

事業成長期に必要な新職種「チーフ・おもてなし・オフィサー」

‐企業理念の浸透は業績向上を加速させる-

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一家ダイニングプロジェクトさんは「こだわりもん一家」や「屋台屋 博多劇場」などの飲食店を展開されています。2012年にはブライダル事業にも進出されました。その事業拡大の根底には「あらゆる人の幸せに関わる日本一の"おもてなし"集団」というグループミッションがありました。そして、

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