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本日のPICKUP!

経営者レポート

2019年1月16日(水)09:00

「素敵なサーバー」より、店を存続させるサーバーであれ

連載 「サービスを磨く」というキャリアアップの道

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 本連載の4人目は、2014年の第9回S1サーバーグランプリ全国大会(以下、S1)で優勝した笠松美樹子氏である。他業種で働きながら悩んだ末に、アルバイト経験がある飲食店で働くことを選んだ彼女に待っていた道は?

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アサヒビール株式会社(本社:東京都墨田区、社長:平野伸一)が、開催を翌年に控えた東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会の機運醸成と業務用市場の活性化を目的に、1月16日(水)から、東京2020大会のエンブレムを記載した「アサヒビールオリジナル東京2020オリンピック・パラリンピック555mlジョッキ」の展開を始める。

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「伝説のすた丼」が、デンジャラス爆濃すたみな丼 880円(税込)を1月17日(木)から発売

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レストラン予約・決済サービス「ポケットコンシェルジュ」を運営する株式会社ポケットコンシェルジュ(本社:東京都渋谷区、代表取締役:戸門 慶)が、1月11日付けでアメリカン・エキスプレス・カンパニーにより完全買収されたという。買収金額は不明。

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渋谷ストリームで「レモネード専門店「LEMONADE by Lemonica レモネード by レモニカ」を運営する、アイエムエムフードサービス株式会社(本社:石川県金沢市、 代表取締役社長 CEO:河村 征治)が、 日本初出店となるモダン点心レストラン「ダンプリングタイム 餃子時間」を、 1月22日(火)に「渋谷ヒカリエ」6階にオープンさせる。

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株式会社串カツ田中ホールディングス(本社:東京都品川区、代表取締役社長:貫 啓二) が、2018年11月通期決算を発表した。売上高76億67百万円、営業利益5億59百万円、経常利益7億3百万円、純利益4億69百万円。

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おでん酒場やイベント出店などを手がける、K food innovation株式会社(本社:東京都東村山市)が、肉と海鮮のいいとこ取りをした究極の丼『黒毛和牛肉ドレス海鮮丼』を提供する「吉祥寺 肉ドレス海鮮丼 本店」を2019年1月にオープンさせた。

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K&BROTHERS株式会社(本社:東京都港区、代表取締役:岩谷 良平)が、アメリカから初上陸のカスタムピッツァ「クチノバ」を含む、6つの最先端ブランドが一堂に会した大型のアメリカンフードホール「FOOD HALL BLAST! TOKYO(フードホールブラスト!東京)」をJR新宿南口に2月9日(土)オープンさせる。同日、大阪・難波

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株式会社三光マーケティングフーズ(本社:東京都中央区、代表取締役社長:長澤 成博)が、焼き牛丼「東京チカラめし」を2019年1月11日(金)に大阪・生野にて「東京チカラめし寺田町店」オープンさせた。

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経営者レポート

2019年1月15日(火)12:59

S1(サーバーグランプリ)で優勝したら本社のマネジャーになった

連載 「サービスを磨く」というキャリアアップの道

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 本連載の4人目は、2014年の第9回S1サーバーグランプリ全国大会(以下、S1)で優勝した笠松美樹子氏である。大会に出場した時の肩書は、株式会社ダイヤモンドダイニング「わらやき屋」六本木店店長であった。

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神楽酒造株式会社(宮崎県)の焼酎「となりのおくさん」シリーズ。

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街角景気は地域の景気に関連の深い動きを観察できる立場にある人々から聞いた景気判断。2018年12月は、3ヶ月前と比較しての景気の現状判断は飲食関連で、11月より3.5ポイント低下し、

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株式会社ゼットン(本社:東京都港区、代表取締役社長:鈴木 伸典)が、2019年2月期第3Q(2018年3~11月)の業績を発表した。売上高76億82百万円、3.6%増。営業利益5億38百万円、5.1%増。経常利益5億57百万円、5.9%増。他社が人件費増による利益低下に苦しむ中、増収増益となった。

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目黒区八雲の高級住宅街に登場したアッパーなデニーズ、「デニーズ・ダイナー」。お客様から4 回歓声があがる、という。天井が高くリストランテを想像させる内装で、まずは1回目の驚き。キッチン前のガラス越しに並べられた10種以上のデリをサーバーが案内して、席に誘導。ランダムトークです。

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株式会社コメダホールディングス(代表取締役社長:臼井 興胤)が、2019年2月期の第3Q(2018年3月~11月)の業績を発表した。売上高222億92百万円、16.8%増。営業利益55億80百万円、4.9%増。新規にコッペパン専門店「やわらかシロコッペ」14店舗を含め55店舗を出店し、11月末で計847店舗となった。

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焼鳥チェーン居酒屋「くふ楽」、「福みみ」を展開するKUURAKU GROUP(本社:千葉市美浜区、代表:福原 裕一)のグループ会社であるカナダ法人、Valuce Hospitality's Ltd (本社:Vancouver city、代表:若林 正美)が、トロントで焼鳥居酒屋「ざっ串」のフランチャイズ1号店を1月11日オープンさせる。

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