記事への評価 4.7

看板から「酒場」を消した「肉汁餃子製作所ダンダダン」が夜間も食事需要に対応するため、7月1日から夜定食をスタートさせる。直営の65店舗で始め、徐々に扱い店舗を増やす。

記事への評価 4.7

　外食大手が自社でのデリバリーシステム構築に動いている。居酒屋大手のワタミが力を入れている新業態「から揚げの天才」で自社デリバリーを強化すると発表した。すかいらーくグループも同様だ。コロナ禍で、デリバリーの重要性が見えてきたからだ。ただウーバーイーツなどの代行サービスに委託するのと自社でやる意味はどう違うのか。コスト面の優位性があるのは理解できるが、それ以外の狙いが透けて見えてくる。

記事への評価 4.5

海鮮丼やラーメン店を展開する株式会社虎杖東京（本社：東京都中央区、代表：黒瀬 啓介）が、6月30日に東京地裁に民事再生法の適用を申請し、同日監督命令を受けた、と東京商工リサーチが報じた。負債総額は約32億円。

記事への評価 4.7

　カゴメ株式会社（代表取締役社長：山口聡 本社：愛知県名古屋市）は、新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな影響を受けている外食店の集客支援を目的とした WEB サイト「洋食エール隊」を開設した。2020年７月１日（水）より外食店のエントリー受付を開始し、８月３日（月）に公開する。

記事への評価 4.8

ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、代表取締役会長 兼 グループCEO：渡邉 美樹）が 、首都圏の「和民」「鳥メロ」「ミライザカ」など約160店舗でPCR検査を実施する。対象はスタッフではなく、触れる機会が多いドアノブやトイレなどの4ヶ所で検体を採取する。

記事への評価 4.9

　「グルメタワー」のコンセプトで、首都圏を中心に大阪、名古屋にも展開している都市型商業施設「GEMS（ジェムス）」。野村不動産が2012年10月に「GEMS渋谷」を開業後、現在15棟を展開。コロナ禍で空中階の飲食店が敬遠されているなか、「GEMS」の人気は？「GEMS新橋」全店舗を総ナメ。テナントオーナーからの本音もあった。

記事への評価 4.5

「ウルフギャング・ステーキハウス」や「添好運（Tim Ho Wan）」などを展開する株式会社WDI（本社：東京都港区、代表取締役：清水 謙）が、東京都港区と大阪市中央区エリアにてゴーストレストラン「WE COOK」をオープンさせた。

記事への評価 4.6

　ランチ営業でユニークな試みをしている東京都内のお店が話題になっている。昼の時間帯を30分から１時間単位で分割し、混みそうな時間帯は若干高めの値付け、お客が少なそうな時間帯は、少し安くするという仕組みだ。来客を平準化するとともに「密」を避ける狙いだが、そんなにうまくいくのか？

記事への評価 4.1

株式会社DDホールディングス傘下の株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：澤田 泰一）が、ゴーストレストランビジネスを6月下旬からスタートさせる。

記事への評価 4.3

　「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの行方が見えない。比較的好調な「ペッパーランチ」事業を子会社化し、それを外部に売却するのではないかという見通しが出ている。売却金額100億円という説もあるが、それが実現するのか？それが実現した時のペッパーフードはどうなるのか？

記事への評価 3.6

激辛料理を週1回以上食べる人は、15％。株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原 章郎）が激辛料理について5月25日～28日に調査を行い、20～60代の計1,200名から回答を得た。

記事への評価 4.9

　居酒屋やファミレスなど、テーブルサービス主体の企業の月次報告を見ていて、奇妙なことに気づいた。閉店や営業時間短縮で、既存店売上高や客数が落ちているのは当然だが、客単価が上昇しているチェーンが目立つのだ。テイクアウトやデリバリーを強化した結果とも見えるが、それだけでない事情も考えられる。

記事への評価 3.7

株式会社ジェイグループホールディングス（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：新田 治郎）が、7月1日に名古屋・錦三丁目に3つの建物を1本の通路でつなげた飲食専門施設「EXIT NISHIKI　イグジットニシキ」をグランドオープンさせる。33店舗が入居する。

記事への評価 4.3

　サイゼリヤが注文方法を変更した。従来は、スタッフが持つハンディターミナルを使っていたが、お客自らが注文用紙に手書きで記入し、それを従業員に渡すスタイルだ。立ち飲み店などによくある方式だが、なんでこんなアナログな仕組みに変えたのか？

記事への評価 4.9

　アサヒビールが、東京マラソンへの協賛を来年から止めるようです。2007年の初開催以来、ずっと協賛を続けてきました。コロナ禍と共に、外食企業だけでなく、ビール会社の経営にも影を落とし始めました。ランダムトークです。