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株式会社リジカーレン（本社：大阪市北区、代表取締役社長：大橋 孝朗）が運営する大阪・天満の「串カツ酒場」で、カリフラワー生地で作るグルテンフリーのヘルシーピザ『カリフラピザ』を6月より販売する。

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飲食店などが、今話題のサブスクリプション・サービス（定額制）を初期投資をかけず導入できる仕組みをソフトバンク系の子会社、株式会社ビューンが5月21日から始めた。同時に、定額制サービスを1つにまとめたウェブサイト「Sub.ポータルサイト」も開設。

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　最近、レストランのメニューで「オレンジワイン」をちらほらと見かけるようになった。最初に飲んだのは、あるイタリアンだった。以来、メニューにあると必ず注文してしまう。最初に飲んだときは、ちょっと得した気分になった。以下が、初めてのオレンジワイン体験だ。

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英国でテレビに出演するなど有名シェフのジェイミー・オリバー氏のレストラン・チェーンが経営破綻したと、Forbesが報じた。オリバー氏自身が、5月21日に管財人の管理下に入ったことを明らかにした。

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先日、居酒屋関係者と会食した時に面白い話を聞きました。 「居酒屋って１ブランドで600店が限界なんじゃないかと思うんですよ」。

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株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：久保 征一郎）は、5月22日開催の取締役会において、代表取締役社長が久保氏から、楽天株式会社 常務執行役員の杉原 章郎（すぎはら あきお）氏に変更することを決めた。

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　東京・築地の場外で強烈な存在感を示している「虎杖（いたどり）。海鮮系の店が多いが、2000年代前半に話題になり、いまや30店以上を展開する。メディアにほぼ出てこない虎杖東京の黒瀬三郎社長はなぜ飲食を始めたのか。独占インタビューの中編（聞き手はフードリンクニュース編集局長・遠山敏之）・

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　東京・築地の場外で強烈な存在感を示している店がある。その名は「虎杖（いたどり）。海鮮系の店が多いが、カレーうどん店など実は業態の幅は広い。2000年代前半に話題になり、いまや30店以上を展開する。メディアにほぼ出てこない虎杖東京の黒瀬三郎社長へのインタビュー（聞き手はフードリンクニュース編集局長・遠山敏之）

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外国人労働者受け入れ拡大に向けて創設された在留資格「特定技能１号」の外食分野の技能試験結果が発表された。一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）が4月25日、26日に東京・大阪で実施した試験に460人が受験し、5月21日の発表で合格したのは347人。合格率は75.4%。

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ワタミ会社（本社：東京都大田区、代表取締役社長：清水 邦晃）が、ベトナムを拠点として外食・小売・不動産業を営むSONKIMグループと合弁で、WATAMI VIETNAM CO.LTD.を設立し、6月にはホーチミンに1号店を出店する。

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　4月26日、六本木ヒルズにカスタムピザ専門店「R PIZZA（アール・ピザ）」が登場した。手掛けるのは、カスタムチョップドサラダの「クリスプ・サラダワークス」を手がける、株式会社クリスプ（本社：東京都港区／代表取締役：宮野浩史社長）。

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　長年、外食記者として多くの飲食店経営者の方々を取材していると、「なるほど?」と深く納得する話を聞く機会がしばしばあります。しかも、その中には、成功している経営者が同じように口にする話があります。

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バーガーキングが、日本国内全99店中22店を5月24日～31日に閉店し、新たに日本国内で2019年末までに20店を新規出店する。

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　私の母が友人と利用するのは、必ずホテル内のカフェ。なぜ、ホテル内のカフェに行くのかを聞いたところ、始めは「豪華だから」「ゆっくりできるから」などと話していたが、どうやら、一番高く評価しているのは、料理でもなく、サービスでもなく、「照明」らしい。

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シダックス株式会社（代表取締役会長兼社長：志太 勤 一）が、投資ファンドのユニゾン・キャピタル（本社：東京都千代田）と資本業務提携したと発表した。ユニゾンは議決権のない優先株で、シダックスに65億円を出資する。