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本日のPICKUP!

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記事への評価 ★★★★★4.7

 串カツ田中ホールディングス(HD)が外食業界では初めて店舗のネーミングライツを実施し、芸人でユーチューブを中心に活動している宮迫博之氏がその第一号となった。7月1日(水)からすべての店が「串カツ宮迫」になったのだが、実際に訪れてみると、串カツ田中にとっては単純に資金調達をしただけでなく、お店を活性化できる機会になったように見えた。

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最新記事

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記事への評価 ★★★★★4.7

看板から「酒場」を消した「肉汁餃子製作所ダンダダン」が夜間も食事需要に対応するため、7月1日から夜定食をスタートさせる。直営の65店舗で始め、徐々に扱い店舗を増やす。

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記事への評価 ★★★★★4.7

 外食大手が自社でのデリバリーシステム構築に動いている。居酒屋大手のワタミが力を入れている新業態「から揚げの天才」で自社デリバリーを強化すると発表した。すかいらーくグループも同様だ。コロナ禍で、デリバリーの重要性が見えてきたからだ。ただウーバーイーツなどの代行サービスに委託するのと自社でやる意味はどう違うのか。コスト面の優位性があるのは理解できるが、それ以外の狙いが透けて見えてくる。

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記事への評価 ★★★★★4.5

海鮮丼やラーメン店を展開する株式会社虎杖東京(本社:東京都中央区、代表:黒瀬 啓介)が、6月30日に東京地裁に民事再生法の適用を申請し、同日監督命令を受けた、と東京商工リサーチが報じた。負債総額は約32億円。

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記事への評価 ★★★★★4.7

 カゴメ株式会社(代表取締役社長:山口聡 本社:愛知県名古屋市)は、新型コロナウイルスの感染拡大により、大きな影響を受けている外食店の集客支援を目的とした WEB サイト「洋食エール隊」を開設した。2020年7月1日(水)より外食店のエントリー受付を開始し、8月3日(月)に公開する。

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記事への評価 ★★★★★4.8

ワタミ株式会社(本社:東京都大田区、代表取締役会長 兼 グループCEO:渡邉 美樹)が 、首都圏の「和民」「鳥メロ」「ミライザカ」など約160店舗でPCR検査を実施する。対象はスタッフではなく、触れる機会が多いドアノブやトイレなどの4ヶ所で検体を採取する。

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記事への評価 ★★★★★4.9

 「グルメタワー」のコンセプトで、首都圏を中心に大阪、名古屋にも展開している都市型商業施設「GEMS(ジェムス)」。野村不動産が2012年10月に「GEMS渋谷」を開業後、現在15棟を展開。コロナ禍で空中階の飲食店が敬遠されているなか、「GEMS」の人気は?「GEMS新橋」全店舗を総ナメ。テナントオーナーからの本音もあった。

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記事への評価 ★★★★★4.5

「ウルフギャング・ステーキハウス」や「添好運(Tim Ho Wan)」などを展開する株式会社WDI(本社:東京都港区、代表取締役:清水 謙)が、東京都港区と大阪市中央区エリアにてゴーストレストラン「WE COOK」をオープンさせた。

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記事への評価 ★★★★★4.6

 ランチ営業でユニークな試みをしている東京都内のお店が話題になっている。昼の時間帯を30分から1時間単位で分割し、混みそうな時間帯は若干高めの値付け、お客が少なそうな時間帯は、少し安くするという仕組みだ。来客を平準化するとともに「密」を避ける狙いだが、そんなにうまくいくのか?

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記事への評価 ★★★★★4.1

株式会社DDホールディングス傘下の株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区、代表取締役社長:澤田 泰一)が、ゴーストレストランビジネスを6月下旬からスタートさせる。

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記事への評価 ★★★★★4.3

 「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの行方が見えない。比較的好調な「ペッパーランチ」事業を子会社化し、それを外部に売却するのではないかという見通しが出ている。売却金額100億円という説もあるが、それが実現するのか?それが実現した時のペッパーフードはどうなるのか?

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記事への評価 ★★★★★3.6

激辛料理を週1回以上食べる人は、15%。株式会社ぐるなび(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原 章郎)が激辛料理について5月25日~28日に調査を行い、20~60代の計1,200名から回答を得た。

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記事への評価 ★★★★★4.9

 居酒屋やファミレスなど、テーブルサービス主体の企業の月次報告を見ていて、奇妙なことに気づいた。閉店や営業時間短縮で、既存店売上高や客数が落ちているのは当然だが、客単価が上昇しているチェーンが目立つのだ。テイクアウトやデリバリーを強化した結果とも見えるが、それだけでない事情も考えられる。

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記事への評価 ★★★★★3.7

株式会社ジェイグループホールディングス(本社:愛知県名古屋市、代表取締役:新田 治郎)が、7月1日に名古屋・錦三丁目に3つの建物を1本の通路でつなげた飲食専門施設「EXIT NISHIKI イグジットニシキ」をグランドオープンさせる。33店舗が入居する。

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記事への評価 ★★★★★4.3

 サイゼリヤが注文方法を変更した。従来は、スタッフが持つハンディターミナルを使っていたが、お客自らが注文用紙に手書きで記入し、それを従業員に渡すスタイルだ。立ち飲み店などによくある方式だが、なんでこんなアナログな仕組みに変えたのか?

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記事への評価 ★★★★★4.9

 アサヒビールが、東京マラソンへの協賛を来年から止めるようです。2007年の初開催以来、ずっと協賛を続けてきました。コロナ禍と共に、外食企業だけでなく、ビール会社の経営にも影を落とし始めました。ランダムトークです。

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